Γεώργιος Χουτζαίος
Μυτιλήνη 2009

Εδώ και χρόνια παρακολουθώ μέσω του έντυπου και ηλεκτρονικού Τύπου τις εκδόσεις των βιβλίων ανά την Ελλάδα. Συγκριτικά με τον πληθυσμό, το «ευλογημένο» κατά τον ποιητή μας νησί υπερέχει σ’ αυτόν τον τομέα. Συχνά-πυκνά τυπώνονται καλαίσθητα έντυπα από τις σύγχρονες τυπογραφικές μονάδες της Μυτιλήνης, που δεν έχουν τίποτα απολύτως να ζηλέψουν απ’ αυτές του κέντρου.
Τα περιεχόμενα των βιβλίων ποικίλουν, ανάλογα με τα ενδιαφέροντα των συγγραφέων. Ορισμένες εργασίες ξεχωρίζουν λόγω της ωφελιμότητας, της μεθοδικότητας, της εγκυρότητας, της επικαιρότητας και κυρίως για τη διαχρονική αξία του έργου.
Όλα αυτά τα προτερήματα και ακόμη παραπάνω εμπεριέχονται στην τελευταία πληθωρική και άρτια επιστημονική εργασία του ακούραστου και εν πολλοίς αγαπητού «δασκάλου» κ. Γιώργου Χουτζαίου. Το αντικείμενο του άκρως  ενδιαφέροντος βιβλίου είναι «Τα νερά της Λέσβου. Πόσιμα - Θερμά και κυκλοφορούντα Εμφιαλωμένα».
Με εκλαϊκευμένη όσο γίνεται μαεστρία - για να είναι κατανοητό και στο μη ειδήμονα - στο βιβλίο καταγράφονται όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε και που δυστυχώς έχουμε άγνοια, για το σημαντικότερο αγαθό, το νερό.
Με επιστημονική υπευθυνότητα ο άξιος συγγραφέας - που είναι άλλωστε το χαρακτηριστικό του γνώρισμα σε όλες ανεξαρτήτως τις εργασίες του - μας δίνει πίνακες με στοιχεία που προέκυψαν μετά από οργανοληπτική, μικροβιολογική και χημική ανάλυση των νερών που καταναλώνουμε.
Ένας από τους σημαντικούς λόγους που οδήγησαν τον κ. Χουτζαίο να δημοσιοποιήσει όλο αυτό το ενδιαφέρον υλικό είναι: «Οι αλόγιστες ανθρώπινες δραστηριότητες που έχουν καταστροφικές συνέπειες για το περιβάλλον. Ο 21ος αιώνας εκτός από αιώνας της τεχνολογίας, θα είναι σίγουρα ο αιώνας του νερού. Και αν τα επόμενα χρόνια οι εξελίξεις στο Διαδίκτυο θα καθορίζουν τη μορφή που θα έχει ο κόσμος τού αύριο, η επάρκεια πόσιμου νερού θα κρίνει τη μοίρα του ανθρώπου πάνω στη Γη. Ήδη, η έλλειψη ικανών ποσοτήτων καθαρού νερού ταλαιπωρεί τον μισό πλανήτη. Αποτελεί αιτία θανάτου για χιλιάδες ανθρώπους κάθε ημέρα και είναι η αιτία για εκατοντάδες επίσημους και ακήρυχτους πολέμους, που βρίσκονται σε εξέλιξη μακριά από τις τηλεοπτικές κάμερες. Το άνοιγμα της βρύσης, μόλις ξυπνήσουμε το πρωί ή κάθε φορά που διψάμε, δεν συνιστά αυτονόητη κίνηση για δισεκατομμύρια ανθρώπους σε εκατοντάδες χώρες. Αυτό που εμείς θεωρούμε στοιχειώδες, σε πολλά σημεία της Αφρικής και της Ασίας είναι πολυτέλεια. Οι εκτιμήσεις για το μέλλον είναι εφιαλτικές, καθώς αναφέρουν ότι το 2025 η έλλειψη νερού θα επηρεάσει 52 χώρες και 3,2 δισεκατομμύρια ανθρώπους.»
Στο μεγάλο αγώνα του ο συγγραφέας, για να φέρει σε αίσιο τέλος αυτό το πολύμοχθο έργο, είχε την αμέριστη βοήθεια από τους σχετικούς επιστημονικούς παράγοντες και υπηρεσιακούς φορείς (Χημείο, Εργαστήριο Ελέγχου Υδάτων, ΤΕΔΚ Λέσβου κ.ά.), καθώς και από τους δήμους της Λέσβου εκτός από έναν - που δικαίως τον κατονομάζει.
Στο κλείσιμο του βιβλίου, για να διευκολύνει τον κάθε ενδιαφερόμενο που θα θελήσει να έχει μια πιο εξειδικευμένη ενημέρωση, δεν παραλείπει να παραθέσει μια επαρκή βιβλιογραφία και βέβαια τις απαραίτητες διευθύνσεις στο διαδίκτυο.
Το σίγουρο από όλη αυτή την υπόθεση είναι ότι αυτό το σημαντικό βιβλίο του κ. Χουτζαίου δε θα μείνει στα αζήτητα, ούτε βέβαια θα αραχνιάσει στο ράφι της βιβλιοθήκης. Είναι ένα βιβλίο που πάντα θα προστρέχουμε στις πληροφορίες του, που πολλές έχουν σχέση και με την υγεία μας, και βέβαια δικαίως ο συγγραφέας κάνει χρήση στον επίλογο του έργου του το απόφθεγμα του μεγάλου Γάλλου λογοτέχνη Βίκτωρος Ουγκώ: «Η ιστορία του ανθρώπου αντικατοπτρίζεται στην ιστορία των υδάτων».