Στη δημιουργία ενός μικρού βοτανικού κήπου προχωράει το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής, σε συνεργασία με το Δήμο Λήμνου. Η ιδέα του σχεδιασμού και τη δημιουργία του βοτανικού κήπου ξεκίνησε από τους φοιτητές και τους καθηγητές του πανεπιστημιακού Τμήματος και ως χώρος επιλέχθηκε η πίσω αυλή του Παντελίδειου στο Ρωμαίικο Γιαλό.

Στο βοτανικό κήπο θα φυτευτούν είδη φαρμακευτικών και αρωματικών φυτών, εδώδιμα φυτά που καλλιεργούνται χρόνια στο νησί, αλλά και εδώδιμα άγρια φυτά της Λήμνου. Τα δέντρα θα προσφερθούν από κατοίκους και επιχειρηματίες της περιοχής.

Τη συντήρηση, περιποίηση και προστασία του βοτανικού κήπου έχουν αναλάβει εθελοντικά ομάδα φοιτητών του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής και κάτοικοι κι επιχειρηματίες της περιοχής, με την υποστήριξη της Υπηρεσίας Πρασίνου του Δήμου Λήμνου. Ο κήπος θα διαμορφωθεί έτσι ώστε να είναι επισκέψιμος για τους κατοίκους και επισκέπτες της Λήμνου.

Τόσο από την πλευρά του Πανεπιστημίου Αιγαίου, όσο και του Δήμου, μαζί με την τοπική κοινωνία, χαρακτηρίζεται θετικό ότι ξεκινούν ακόμα μια πρωτοβουλία, παράδειγμα καλής συνεργασίας του τόπου, με κοινό στόχο την καλύτερη ποιότητα ζωής για όλους.