Κάθε καλοκαίρι τα παγωτά χωρίς ζάχαρη, κάνουν την επανεμφάνισή τους. Τα παγωτά «χωρίς ζάχαρη» αποτελούν ελκυστική επιλογή από άτομα που θέλουν να προσέξουν το βάρος τους και τη διατροφή τους. Η δαιμονοποίηση της ζάχαρης βοηθά στο να διαφημίζονται και να θεωρούνται τα τρόφιμα χωρίς ζάχαρη πιο υγιεινά ή ακόμα και «ιδανικά για αδυνάτισμα.

Πόσο «διαιτητικά» και «υγιεινά» είναι στην πραγματικότητα τα προϊόντα αυτά;

Αν και ακούγονται ελκυστικά, «χωρίς τύψεις», τα παγωτά «χωρίς ζάχαρη» δεν είναι -πάντοτε- χωρίς ελεύθερα σάκχαρα.

Αρχικά, θα πρέπει να τονιστεί ότι δεν θα πρέπει να έχουμε τύψεις όταν απολαμβάνουμε ένα γλυκό ή φαγητό που μας αρέσει, εκτός και αν το έχουμε κλέψει! Όλα τα τρόφιμα έχουν θέση στη διατροφή μας, και θα πρέπει να τα απολαμβάνουμε πραγματικά, με την ησυχία μας και όταν εμείς θέλουμε. Για τον λόγο αυτόν άλλωστε η υγιεινή διατροφή ονομάζεται ισορροπημένη, καθώς κανένα τρόφιμο δεν απαγορεύεται, όλα τα τρόφιμα επιτρέπονται, το καθένα στη δική του συχνότητα!

Αναφορικά με τα παγωτά χωρίς ζάχαρη, όπως και με άλλα γλυκά, πολλές φορές δεν περιέχουν κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά μέλι ή σιρόπια (π.χ. σιρόπι καλαμποκιού) ή φρουκτόζη που ανήκουν και αυτά στα ελεύθερα σάκχαρα, και μάλιστα σε εξίσου υψηλές ποσότητες! Παρομοίως, πολλές συνταγές για παγωτό στο διαδίκτυο αν και λένε ότι δεν έχουν ζάχαρη, περιέχουν άλλα ελεύθερα σάκχαρα (συμπυκνωμένο χυμό φρούτων, μέλι ή σιρόπια)! Δηλαδή, αντικαθίσταται η κρυσταλλική ζάχαρη με άλλη… ζάχαρη! Ας θυμηθούμε ότι η ζάχαρη, δηλαδή όλα τα ελεύθερα σάκχαρα, είτε ως κρυσταλλική ζάχαρη, είτε ως μέλι, σιρόπια και φυσικά γλυκαντικά από φρούτα, αναγνωρίζονται το ίδιο από τον οργανισμό μας!

Αναφορικά με τα προϊόντα και τα παγωτά «με στέβια» συνήθως περιέχουν λίγη στέβια και αρκετές πολυόλες, οι οποίες επηρεάζουν τη λειτουργία του εντέρου σε άτομα με Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (ή σπαστική κολίτιδα όπως λεγόταν παλαιότερα) και οδηγούν στην ένταση των συμπτωμάτων του συνδρόμου. Παράλληλα, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι δεν έχουν και ζάχαρη! Δηλαδή, ενδέχεται ένα μέρος των γλυκαντικών υλών να είναι κάποια σάκχαρα ή μίγμα αυτών ή σιρόπια, και ένα μέρος στέβια με πολυόλες ή άλλα μη θερμιδικά γλυκαντικά.

Πώς θα ξέρουμε τι περιέχει το προϊόν που αγοράσαμε ή θέλουμε να αγοράσουμε;

Είναι σημαντικό να διαβάζουμε τις ετικέτες στο πίσω μέρος της συσκευασίας, έτσι ώστε να γνωρίζουμε πραγματικά τι συστατικά περιέχονται στο προϊόν! Η μπροστινή πλευρά της συσκευασίας αποτελεί μέρος της διαφήμισης, αλλά το πίσω μέρος είναι αυτό που έχει πραγματικά αξία να εστιάσουμε την προσοχή μας.

Συμπερασματικά, τα παγωτά «χωρίς ζάχαρη» σπάνια δεν έχουν πρόσθετα σάκχαρα, ή λιγότερες θερμίδες από τα συμβατικά παγωτά. Επιλέξτε και απολαύστε αυτό που σας αρέσει με βάση τη γεύση του, και όχι τους ισχυρισμούς της συσκευασίας!