Η ζήτηση για χειροποίητα μαχαίρια που κατασκευάζονται στο Baba kale (απέναντι απ τον Μόλυβο) με την ίδια τεχνική εδώ και 300 χρόνια (από το 1730) αυξάνεται κάθε χρόνο κατά το Κουρμπάν Μπαϊράμι όπου αγοράζουν κοφτερά μαχαίρια για την θυσία των ζώων. Ο Doğan Tosun συνεχίζοντας επί 40 χρόνια την παράδοση της τέχνης, που κληρονομείται από πατέρα σε γιο, δεν προλαβαίνει τις παραγγελίες . Κατασκευάζει δυο μικρά μαχαίρια την ημέρα ή ένα μεγάλο στο τριήμερο. Χρησιμοποιεί κέρατο κατσίκας για τις λαβές και ανοξείδωτο σφυρήλατο ατσάλι για τις κάμες που τις χαράζει καλλιτεχνικά με τ όνομά του. Η τέχνη αυτή ήλθε από τεχνίτες του Καζακστάν στο Μπαμπά Καλέ που έφεραν οι Οθωμανοί για να κατασκευάζουν σπαθιά. Τα μαχαίρια του Tosun έγιναν ξακουστά σ όλη τη Τουρκία και εκτός από την εποχιακή ζήτηση κατά το Κουρμπαν Μπαϊράμι έχει πολλές παραγγελίες όλο το χρόνο από μάγειρες - σεφ ξενοδοχείων και εστιατορίων.