«Ένα εκπληκτικό, καλογραμμένο χρονικό για ένα ανεξερεύνητο πεδίο της Ιστορίας» («Financial Times»). «Ένα έξυπνο βιβλίο. Αποκαλύπτει τις αόρατες δυνάμεις - πολιτικές, κοινωνικές, οικονομικές - που δρουν στα παρασκήνια όταν καθόμαστε να φάμε» («Sunday Times»).

Τα παραπάνω είναι από τις κριτικές που γράφτηκαν στην Αγγλία για το νέο βιβλίο τού Tom Standage, ο οποίος είναι επιμελητής σε θέματα επιχειρήσεων στο περιοδικό «Economist» και συγγραφέας του βιβλίου «Η ιστορία του κόσμου σε 6 ποτήρια», που έγινε best seller.

Η τροφή είναι ο καταλύτης των κοινωνικών αλλαγών, της πολιτικής οργάνωσης, της βιομηχανικής και οικονομικής ανάπτυξης, καθώς και των στρατιωτικών συγκρούσεων. Στο παρόν βιβλίο ο συγγραφέας διερευνά τους τρόπους με τους οποίους τα κυρίαρχα συστατικά της καθημερινής τροφής, όπως για παράδειγμα τα σιτηρά, τα μπαχαρικά και η πατάτα, άλλαξαν το ρου της ιστορίας. Αντλώντας τις εξαιρετικά ενδιαφέρουσες πληροφορίες του από ένα πλήθος γνωστικών πεδίων - από τη γενετική και την ανθρωπολογία μέχρι την αρχαιολογία και τα οικονομικά - ο Standage γράφει μια αντισυμβατική, όσο και χορταστική ιστορία της ανθρωπότητας.

Ο τίτλοι των έξι κεφαλαίων είναι: Τα εδώδιμα θεμέλια του πολιτισμού, Τροφή και κοινωνική δομή, Οι παγκόσμιες διαδρομές της τροφής, Τροφή - ενέργεια και εκβιομηχάνιση, Η τροφή ως όπλο, Τροφή - πληθυσμός και ανάπτυξη. Ο πρόλογος έχει τίτλο «Τα υλικά του παρελθόντος» και ο επίλογος, «Τα υλικά του μέλλοντος».