Ήταν πριν ένα μήνα περίπου όταν ένα καινούργιο, ιδιαίτερο κατάστημα άνοιξε τις πόρτες του στο κοινό της Μυτιλήνης και πραγματικά, από το στήσιμό του και μόνο, σε «τραβούσε» να μπεις μέσα. Πέτρα και ξύλο, άριστα συνδυασμένα μεταξύ τους, δημιουργούν μια ζεστασιά στο «Αννατρέφειν», όπως λέγεται το κατάστημα της οδού Αθανασίου Μητρέλια 13. Ιδιοκτήτρια του μαγαζιού είναι η κ. Άννα Δεληνικόλα, η οποία δημιούργησε το κατάστημα αυτό στην Αθήνα πριν τέσσερα χρόνια και πρόσφατα αποφάσισε να το μεταφέρει στη Μυτιλήνη, απ’ όπου και κατάγεται. Πρόκειται για ένα κομψό, σύγχρονο μπακάλικο, που ήρθε στην πόλη για να χαρίσει στους κατοίκους της μοναδικές γευστικές εμπειρίες.

Ρωτήσαμε την κ. Δεληνικόλα πώς πήρε την απόφαση να δημιουργήσει ένα τέτοιο μαγαζί. «Μεγάλωσα», μας είπε, «σε μία οικογένεια που έτρωγε προσεχτικά. Ήταν της λογικής “λίγα και ποιοτικά”. Το γεγονός μάλιστα ότι στην πορεία σπούδασα σχετικά με την ποιότητα των τροφίμων, έπαιξε σημαντικό ρόλο. Ήθελα, λοιπόν, να δημιουργήσω ένα χώρο που να διαθέτει προσεκτικά επιλεγμένες γεύσεις, ποιοτικές, χωρίς συντηρητικά. Γι’ αυτό άλλωστε και συνεργάζομαι μόνο με οικοτεχνίες.»
Στο «Αννατρέφειν», λοιπόν, μπορεί κανείς να βρει βιολογικά και παραδοσιακά προϊόντα απ’ όλη την Ελλάδα, καθώς και προϊόντα για τα οποία φημίζεται κάθε πόλη, όπως είναι το σύγκλινο της Μάνης και το μαστέλο Χίου. Πολλά ακόμα βραβευμένα προϊόντα φτάνουν από τα «ψαγμένα» ράφια… στο πιάτο σας!
Γαλλικά τυριά, αυστριακά και ιταλικά αλλαντικά, γραβιέρες παλαιωμένες και ποικιλία άλλων προϊόντων θα βρείτε, λοιπόν, στο «Αννατρέφειν».

Για εκλεκτικούς ουρανίσκους
Μπαίνοντας στο «Αννατρέφειν», εισχωρεί ο πελάτης στο χαριτωμένο μικρόκοσμο των γεύσεων που δημιούργησε η Άννα Δεληνικόλα με περίσσιο μεράκι και αγάπη για τις εκλεκτές γεύσεις. Στο ψυγείο με τα τυριά θα συναντήσετε πολλές ετικέτες ελληνικών άλλα και εισαγόμενων τυριών, που δύσκολα θα βρείτε αλλού. Γραβιέρες παλαιωμένες, Κρήτης και Νάξου, μανούρι Βλάστης - Κοζάνης (ΠΟΠ), αρσενικό Νάξου, λαδοτύρι και γραβιέρα Μυτιλήνης, πικάντικο μανούρι Κρήτης, μελανοτύρι Νάξου, μελίτυρο είναι μερικά μόνο από τα ελληνικά τυριά που θα βρείτε στο μαγαζί. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε και το τσαλαφούτι Ρούμελης, τη φέτα Πηλίου και Ρούμελης, καθώς και τα μαλακά κατσικίσια τυράκια σε διάφορες γεύσεις, με πιπέρι, με κράνο, με σύκο και πολλές άλλες.
Όσο για τα εισαγόμενα τυριά, οι γνώστες θα εκπλαγούν από την ποικιλία των προϊόντων. Ρικότα και μασκαρπόνε Ιταλίας, βουβαλίσια αγελαδινή μοτσαρέλα, παρμεζάνα παλαιωμένη, ροκφόρ, καπνιστή γραβιέρα Γαλλίας Le Brezain, μαύρο τυρί Πυρηναίων, μπρι, πικάντικο προβολόνε Ιταλίας, ολλανδική γνήσια γκούντα με πάπρικα και βότανα και τυριά με χαμηλά λιπαρά βρίσκονται στο κατάστημα και πραγματικά αποτελούν δελεαστικές επιλογές για ξεχωριστές γευστικές εμπειρίες.



Η ίδια ποικιλία υπάρχει και σε αλλαντικά. Λουκάνικα από βίσωνα, στρουθοκαμήλου Σερρών, αγριογούρουνου Κισσάβου, ξιδάτα Κρήτης, χωριάτικα, φυσικής ωρίμανσης Καρπενησίου, βουβαλίσια με τυρί, Ρεθύμνου, Καρδίτσας και Κέρκυρας θα σας εντυπωσιάσουν. Από την άλλη, θα βρείτε σύγκλινο, απάκι και καπνιστό χοιρομέρι Κρήτης, φιλέτο βίσωνα καπνιστό και βουβαλίσιο καβουρμά Σερρών.
Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε προσούτο και σαλάμι φυσικής ωρίμανσης χωρίς συντηρητικά, μπέικον από το αλλαντοποιείο Στρεμμένου (Ευρυτανία), καθώς και χοιρομέρι κρασάτο ψημένο στα ξύλα.
Από ένα τέτοιο κατάστημα δε θα μπορούσαν φυσικά να λείπουν προϊόντα όπως είναι το αυθεντικό ιταλικό προσούτο βραδείας ωρίμανσης, η ιταλική μορταδέλα με φυστίκια και πράσινο πιπέρι, ιταλικό σαλάμι αέρος «αγκαλιασμένο» από παρμεζάνα, το χαμόν Ισπανίας και άλλα.
Κατά παραγγελία, μάλιστα, η κ. Δεληνικόλα μπορεί να σας εφοδιάσει για ένα καλό γεύμα με φασιανό, βίσωνα, πάπια, στρουθοκάμηλο, ζαρκάδι, ελάφι ή αγριογούρουνο.

Ποιοτικών γεύσεων συνέχεια
Πέρα από τα αλλαντικά και τα τυριά που θα βρει κανείς στο «Αννατρέφρειν», το κατάστημα διαθέτει μεγάλη ποικιλία και σε μία σειρά άλλων νοστιμιών που θα σας συναρπάσουν.
Καπνιστός σολωμός, καπνιστός οξύρυγχος, πέστροφα Ταϋγέτου από τον Άγιο Μάμα, αυγοτάραχο Μεσολογγίου «Τρικαλινός», χαβιάρι και φουά γκρα για μια πρώτη γεύση.
Οι σπάνιες ποικιλίες σιτηρών αλεσμένων σε πετρόμυλο (άλευρα) αποτελούν ιδανική λύση για όποιον αγαπά το φρέσκο, ζυμωτό ψωμί και όχι μόνο.
Όλα αυτά αποτελούν ιδανικές λύσεις για ανθρώπους που εκτιμούν μια διαφορετική γεύση και θα ήθελαν να εμπιστευτούν τη «μεσολάβηση» κάποιου τρίτου, που θα τη «φέρει» ευκολότερα και γρηγορότερα στο τραπέζι τους. Υπάρχουν, όμως, ακόμα 12 διαφορετικές, ιδιαίτερες μουστάρδες, μαγιονέζες ξεχωριστές, ποικιλία πατέ - με αυτό των ψημένων λαχανικών σε ξύλα οξιάς να ξεχωρίζει -, τονάκι Αλοννήσου. Μεγάλη ποικιλία σε ρύζια, ρυζότα ιταλικά, προϊόντα πρωινού, παλαιωμένα ξίδια, αγγλικές χειροποίητες μαρινάδες, βιολογικά ζυμαρικά, λάδι μαύρης και άσπρης τρούφας, μεγάλη ποικιλία σε chutney υπάρχουν ακόμα στα ράφια του καταστήματος, μεταξύ πολλών άλλων ακόμα.
Στο «Αννατρέφειν» θα βρείτε επίσης τα περίφημα όσπρια Πρεσπών, ωραία σνακ για να συνοδεύσετε το ποτό σας, καθώς και παλαιωμένους οίνους, βιολογικά κρασιά, ρακόμελο αμοριανό και λικέρ άγριων μύρτων κ.ά..



Βελγικές και ιταλικές σοκολάτες, ζελέ λεβάντας ή από ροδοπέταλα, χειροποίητο σερραϊκό κυδωνόπαστο, παραδοσιακά γλυκά Άγρας επιλεγμένων συνταγών αποκλειστικά για το «Αννατρέφειν», συριανά λουκούμια και χαλβαδόπιτες, αλλά και θεϊκές γεύσεις από Λίβανο (νοστιμότατα κουλουράκια και τσουρέκια), φτιαγμένες από την κ. Αμαριλιάν μόνο για το «Αννατρέφειν» αποτελούν μερικές μόνο προτάσεις για ένα γευστικό γλύκισμα.
Τέλος, στο ίδιο κατάστημα θα βρείτε προϊόντα για διαβητικούς, προϊόντα χωρίς γλουτένη και ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά.
Η λογική του καταστήματος όπως φαίνεται, λοιπόν, ξεφεύγει από αυτό που ονομάζουμε κατάστημα deli και τείνει περισσότερο προς την ιδέα ενός κομψού, σύγχρονου μπακάλικου κι αυτό γιατί η κ. Δεληνικόλα, διαισθανόμενη την ανάγκη των βιαστικών και πιεσμένων πλέον ανθρώπων για μικρές νοστιμιές που θα «διανθίσουν» ή θα συμπληρώσουν το καθημερινό τους φαγητό, προσπαθεί να επιλέγει από κάθε παρασκευαστή ή παρασκευάστρια εκείνα τα καλούδια που της φαίνονται πιο χρηστικά, με την έννοια ότι μπορούμε να τα βάλουμε κατ’ ευθείαν στο πιάτο μας.
Δεν έχετε, οπότε, παρά να επισκεφτείτε το κατάστημα και να επιλέξετε τα καλούδια που εσείς επιθυμείτε. Η Άννα θα είναι εκεί, πάντα πρόθυμη να σας εξηγήσει κάθε τι για τα προϊόντα της και να σας βοηθήσει να επιλέξετε τα καλύτερα.
Για περισσότερες πληροφορίες οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνούν στο τηλέφωνο 22510 28418.